wtorek, 28 marca 2017

Tort czekoladowo-orzechowy Kinder

Cześć !
Dzisiaj tort , który na pewno każdy z Was widział. Jest to tort Kinder. Dużo przepisów i inspiracji jest w internecie. Ja też postanowiłam spróbować go zrobić. Dla przełamania słodkości zrobiłam biszkopt orzechowy. Żałuję, że nie mogłam zrobić więcej zdjęć.



Składniki
 na biszkopt orzechowy :

-7 jajek
-2/3 szklanki mąki pszennej
-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 szklanka cukru
-50 g czekolady dobrej jakości startej na tarce
-100 g zmielonych orzechów włoskich


Masa do przełożenia :

-500g. serka Mascarpone
-150g. kremu czekoladowego


Polewa :

-100g. czekolady (50g. mlecznej i 50g. gorzkiej)
-80ml. śmietanki kremówki 30%


Masa na zewnątrz tortu:

-400g. masła
-200g. kremu czekoladowego



Wykonanie :

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Mąkę , orzechy , startą czekoladę dokładnie mieszamy w oddzielnej misce. Do ubitych białek dodajemy żółtka i delikatnie łączymy za pomocą łyżki.  Dodajemy sypkie składniki i mieszamy. Pieczemy w 180stC przez 40 minut w tortownicy wyłożonej papierem. Gotowy biszkopt studzimy i dzielimy na 3 części.
Serek Mascarpone miksujemy z kremem czekoladowym i przekładamy biszkopt. Wkładamy do lodówki na 2 godziny. Następnie masło utrzyj z kremem czekoladowym na puszystą masę i obkładamy boki tortu oraz wierzch. Śmietankę podgrzewamy, aż będzie gorąca , ale jeszcze nie gotująca się. Uwaga , żeby nie przypalić ! Czekoladę łamiemy, wrzucamy do miski metalowej i zalewamy śmietanką. Odczekujemy ok. 1 minuty i mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Gdyby się zdarzyły grudki to podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy. Studzimy polewę 2-3 minuty, łyżką nabieramy czekoladę i lejemy po krawędzi.  Dekorujemy tort według upodobań.












środa, 1 marca 2017

Muffinki Kopiec kreta

Cześć ! :)
Na pewno każdy z Was zna deser Kopiec Kreta. W formie muffinki również bardzo dobrze smakuje. Z przepisu wychodzi 6-8 muffnek.





Składniki :

-1 szklanka mąki
-1/2 szklanki cukru
-1/2 szklanki mleka
-1/4 szklanki maślanki
-2 łyżki kakao
-1 jajko
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
-szczypta soli

-banan
-kilka kropel soku z cytryny


Składniki na krem:

-250g śmietanki 30%
-3 łyżki cukru pudru
-1 łyżeczka cukru waniliowego
-1 łyżeczka żelatyny
-3 łyżki gorącej wody 


Wykonanie :

Mąkę, proszek do pieczenia, soda , kakao , cukier oraz sodę łączymy w misce. W oddzielnej misce mieszamy jajko, mleko i maślankę. Mokre składniki łączymy z suchymi i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Przekładamy ciasto dp 1/2 wysokości foremek. Wkładamy do piekarnika na 25 min. do nagrzanego piekarnika do 180stC. Po upieczeniu studzimy muffinki, wierzch lekko ścinamy. Następnie za pomocą łyżeczki wydrążamy środek, ciasto które nam pozostało z wydrążenia rozdrabiamy dłońmi. Banana kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny(aby nie ściemniał). Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach gorącej wody i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywną masę, dodajemy  cukier puder, cukier waniliowy oraz stopniowo żelatynę. Do każdej muffinki wkładamy pokrojone banany , następnie ubitą śmietankę tworząc lekki stożek. Wierzch oprószamy pokruszonym ciastem, lekko je dociskając i formując kopiec. Muffinki można schłodzić w lodówce lub podawać od razu.